Vinska škola

Jens Priewe

Sve što treba znati o vinu


Pitanja o pravilima dobrog ponašanja za vinoljupce, sve se češće postavljaju. Kako najbolje čuvati vino? Iz kakve se čaše najbolje pije? Koliko vino može biti staro? Iskusni vinoljupci su vjerovatno našli odgovor na ta pitanja. No, mnogi od njih žele znati više. Za njih je i napisana ova knjiga. Knjiga pokazuje na koji se način prema vinu trebamo ponašati kako bismo u njemu u potpunosti uživali. Na koji se način sprječava lomljenje čepa? Koji su vadičepi najbolji i zašto je stvaranja mjehurića u crnom vinu nepoželjno, a u bijelom ponekad poželjno? Na prijeko dvjesto fotografija i ilustracija zorno je prikazano sve što je važno za ophođenje vinom i bocama ili objašnjeno na principu korak po korak.

Vinska škola dobrodošla je zbog nekoliko stvari. U vrijeme kada nitko ne bi htio priznati da nešto o vinu ne zna i kad se nudi i objavljuje nekoliko raskošno opremljenih vinskih “škola”, “enciklopedija” i “monografija”, ova je knjiga početnica za svakoga, ali i za ambicioznije. Jedni se njome kao pouzdanim vodičem mogu tek otisnuti u svijet vina, a drugi ispraviti pogrešna te ublažiti uzaludna znanja. A sve što treba znati o vinu o ispravnome ophođenju s vinom odnosno, kako autor kaže, najljepštom namirnicom na svijetu, je - otprilike - miris, okus, čaše, temperatura posluživanja, čuvanje, godišta…

Zanimljivo pripovijedanje o idealnome vinskom podrumu, o tome kako je vino došlo u bocu, o zatim o bijelim i crnim te posebnim vinima nastavlja se otvaranjem boce počevši s kapicom, izvlačenjem čepa, predstavljanjem različitih najboljih vadičepa, kakvoći čepa te disanju vina. Posluživanje vina usredotočeno je na ispravno točenje, talog, zamućenost i mjehuriće, ali i to koliko uopće vina uliti u čaše, kako čuvati bocu, posebice napola punu. Kad je o temperaturi riječ, ne izostaje, dakako, ona prava, zatim rashlađivanje bijeloga i temperiranje i dekantiranje crnoga vina. Koja je prava čaša? I to možete otkriti prije negoli se otputite dublje u svijet vina i njegovih aroma te nenadmašne kušače. Iza toga slijedi priča o odnosu vina i zdravlja s glasovitim francuskim paradoksom, vina i dodataka, skladištenju u kupovini vina, vinu i jelima. Deset najupornijih vinskih legendi poput one da najbolja vina potječu iz Francuske ili da ispod 10 eura nema dobrih.

• Cijena po izlasku knjige iz tiska 150 kuna
• Cijena u pretplati 20% niža: 120 kuna + naša poštarina

Knjiga izlazi iz tiska u ožujku 2012.